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新宿区拉面攻略

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东京集中了全日本的美味,自然不缺美味的拉面。

其中,好评如潮的拉面屋更集中于新宿区。高田马场站附近是日本拉面竞争最激烈的地区,因而广为人知。
新宿站附近、高田马场站附近的拉面自然是美味无比。下面我们介绍外国人容易找到、排队时间也短的拉面屋。
任一拉面屋在日本非常有名的,是日本人的骄傲。

*** 日本拉面屋的规矩 ***
由于市中心的名店总是在排队,吃完后请立即离开,将位置让给正在排队的人。
此外,希望拍摄店员烹饪的身影等画面时,请务必取得店员的同意。
不仅是在拉面屋,随意拍摄他人在日本是非常没礼貌的行为,切勿忘记。

店面入口有食品券贩卖机时,请购买食品券,入座后交给店员。
任何店面的食品券贩卖机都没有中文对照。
例如,想食用“1150日元”菜单上的食物时,将不少于1150日元的货币投入食品券贩卖机内,按下按钮即可购买食品券。
请询问店员或排队人士,然后尝试购买。

新宿站附近
高田马场站附近

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■ 新宿站附近 ■

【① 満来】
地址:东京都新宿区西新宿1-4-10
一直以来,这家拉面屋在新宿饱受喜爱。
这是展板菜单上的大份凉面。将富有弹性的凉面放入鸡骨浓汤中食用时,口中满是鸡肉的香味。
将碟中的大片叉烧完全浸入鸡骨汤时,与面相比,别有一番风味,女性也可一口吃完哟。
除凉面以外,拉面也广受好评。您可以尝试各点一份。

 

【② 桂花拉面】
地址:东京都新宿区新宿3-25-6,1楼・2楼
这是熊本的猪骨拉面屋。
五十年前,这家拉面屋进入东京,引起了一大热潮。
即使是一碗拉面,也要让营养满满,这就是经营者的方针。新鲜水嫩的卷心菜、入口即化的嫩滑肉片、满溢汤汁的鸡蛋,精心制作的拉面带给您十足的幸福感。
将猪骨鸡骨白汤和蒜油、赤穗的盐调制在一起是绝顶美味,保管您第二天还想再次品尝。
这是拉面世家中的翘楚,一直深受人们喜爱。

 

【③ 海神】
地址:东京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル(Sanraku大厦)2楼
本店的特色是熬煮鱼骨,提取汤汁,然后制成咸味汤底。
浇在拉面上的鱼圆是用提取过汤汁的鱼肉制成的,可尽情享受一碗海鲜味拉面。
口味清淡却又风味醇厚的汤底极具人气,拉面大多是浓汤,配菜多导致汤汁难以饮用,而此面的汤汁清淡,可以畅饮。面吃完后,还可以往汤里加米饭,这种菜粥也别有一番风味。
透亮的汤汁深受女性喜爱,鱼的品种每天一变,有些每日经过的女性是这里的常客。

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■ 高田马场站附近 ■

【① 鷹流 高田马场店】
地址:东京都新宿区高田马场4-17-17 高田马场プリンスマンション(Prince Manson)1楼
台湾老板经营的拉面屋,宗旨是健康第一、美白肌肤。
从全日本精选出有机原料制作成鸡肉白汤拉面,坚持食用就能美白肌肤。
店主随时会推出特定时期的个性拉面,美味无比,吸引食客们定期前来品尝。
虽然拉面很有名,但是我们推荐的是鸡肉白汤凉面。
麦香扑鼻的劲道粗面配上浓郁的鸡肉白汤,您回国后也定然会再次想起。

 

【② ばりこて (BARIKOTE)】
地址:东京都新宿区高田马场3-4-13
虽然大量正宗的博多拉面店进入了东京,但是真正生存下来的并不多。
这家店位于拉面竞争激烈的高田马场,是未被淘汰并长期保持信誉的名店。
将整头猪熬制成猪骨浓汤,这就是博多流的细面。
美味的浓汤让您吃了一碗还想吃下一碗。
博多流的另一个特征是店员会询问您对拉面的要求。对于“硬KATAME”、“软 YAWARAKAME”、“普通 HUTSU”这些单词,请务必记住它们的日语。

 

【③ 蒙古汤面中本 高田马场店】
地址:东京都新宿区高田马场1-26-5  F・I大厦 地下1楼
蒙古的面传到日本,独立进化,造就了这家有名的面馆。
这家拉面以酱油为汤底,再加上粗面、店铺秘制味噌、分量十足的麻婆豆腐,别有一番风味。
由于中本是联锁店,在大城市估计到处都有,但是中本很有名,排队等候的人也很多。这家高田马场店由于在大厦的地下1层,与其他中本店相比,等候的人较少,是一个不广为人知的好去处。
有店员专门讲解食品券贩卖机的使用方法。虽然很难用中文表述,但是店员的态度很亲切。
日本人不清楚蒙古风味是怎样的,“一定是具有男子汉气概的豪迈风味吧!”基于这样的想法,他们制作出了蒙古拉面。

 

【④ 焼麺 劔】
地址:东京都新宿区高田马场2-6-10 関大厦 1楼
大概是因为远离车站,这家店的顾客不是很多。
这家拉面以酱油为汤底,加上鲣鱼汁,制成了日本人最熟悉的汤料。
由于面是烤制的,即使是放入汤中,也会有不可思议的松脆口感。
可自行添加鲣鱼,让味道更浓郁。
除烤制面身外,这就是正宗的日本拉面。对于日本人长期以来喜爱的味道,请务必品尝。

 

【⑤ 凉面屋 ひまわり(HIMAWARI)】
地址:东京都新宿区高田马场3-4-16 MK大厦 1楼
如文字所示,这家店因凉面而闻名。
这家店的凉面用猪骨、鸡骨熬制汤底,再加上鱼贝类的汤汁,面汤可谓是绝顶美味,初次食用的人一定会惊讶于它的浓郁风味。这家店不断引入当下的流行味道,改进凉面的风味。 由于很多顾客是早稻田大学的学生,所以根据时间段的不同,本店会推出免费的加量服务。
秘制面的灵感来源于日本的荞麦制作工艺,食用时,就像在食用劲道的粗荞麦。
这家店的拉面也很美味,喜欢拉面的朋友也可以考虑品尝一下。

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